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辣椒的烘干,辣椒烘干生產(chǎn)線再顯神威
更新時(shí)間:2019-02-22   點(diǎn)擊次數(shù):1192次
   辣椒,又叫番椒、秦椒等,是一種茄科辣椒屬植物,是人們?nèi)粘o嬍?的一部分。辣椒屬為一年或多年生草本植物。果實(shí)通常呈圓錐形或長圓形,未成熟時(shí)呈綠色,成熟后變成鮮紅色、黃色或紫色,以紅色為常見。采摘下來的辣椒想要長時(shí)間新鮮保存是很難做到的,很多人都會(huì)選擇把他烘干,已供長久保存。

  相對(duì)而言,辣椒干、辣椒粉、辣椒醬等屬于粗加工產(chǎn)物,辣椒紅色素這類需要精密儀器多道工序加工的屬于精深加工產(chǎn)品。以價(jià)值論,后者比前者的價(jià)值要高出許多。但辣椒含水量高,直接儲(chǔ)存容易變質(zhì),且我國地域廣闊,地區(qū)間發(fā)展不平衡,不是每個(gè)地方都有條件發(fā)展精深加工產(chǎn)品。因此辣椒烘干成為較普遍的做法,事實(shí)上,除了直接烘干制出成品,辣椒烘干還是辣椒進(jìn)一步精深加工如提取紅色素的前處理過程。因此,作為辣椒粗加工的烘干設(shè)備很有存在的必要。
 
  辣椒表皮有蠟質(zhì)層,干燥時(shí)間過長會(huì)使干椒顏色產(chǎn)生裂變。本身含有的十多種營養(yǎng)成分,在高溫下容易遭到損失和破壞。辣椒品種繁多,不同種類的辣椒含水度不同,對(duì)烘干要求的溫度、濕度、運(yùn)輸速度等要求都不盡相同。辣椒烘干生產(chǎn)線通過電腦自動(dòng)控制烘干輸送的速度、溫度、濕度,解決了人因經(jīng)驗(yàn)不足、知識(shí)不完善導(dǎo)致烘干效果差的問題。
 
  另外,辣椒烘干生產(chǎn)線的節(jié)能也是極為重要的。節(jié)能可從兩個(gè)方面入手,一個(gè)是減少能耗,據(jù)筆者了解,高溫?zé)岜煤娓稍O(shè)備在運(yùn)行過程中會(huì)從周圍濕熱的環(huán)境中吸取顯熱和潛熱,再將它傳遞到自身,使得能量得到充分而合理利用。有統(tǒng)計(jì)顯示稱其節(jié)能量比電熱管紅外微波等節(jié)能半數(shù)以上,比燒煤節(jié)能20%--30%。另一個(gè)節(jié)能在于對(duì)生產(chǎn)過程的自動(dòng)把控。即當(dāng)設(shè)備空運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí),能夠自行停下,降低能耗。
 
  辣椒的保存方式不只烘干,還有冷庫存儲(chǔ),但因?yàn)槔苯穼?duì)濕度極其敏感,必須保持在一定的數(shù)值間才不會(huì)變質(zhì),因此烘干是大多數(shù)辣椒產(chǎn)地的選擇。因此,辣椒烘干設(shè)備需加快產(chǎn)品的研發(fā)力度,生產(chǎn)出更節(jié)能環(huán)保的設(shè)備,助力地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。
  
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